Me Buenolaiset

E. Bueno syntyi Niina Mäntymiehen, tuttavallisemmin rouva Buenon, innosta leipoa ja tehdä hyvää ruokaa. 

Vuosikymmenten ravintola-alan kokemus ja kiinnostus hapanjuurileivontaan kasvoivat omaksi perheleipomoksi, jota rakennamme yhdessä täällä Kuortaneella. Marko Mäntymies, alias Kanta-Karlsson, yrittää pysyä loukkaantumattomana rouva Buenon vauhdissa.

Huumori kuuluu meidän arkeemme. Samoin kuuluu vakaa ajatus siitä, millaista työtä haluamme tehdä ja millaista tulevaisuutta olla rakentamassa.

Hyvä leipä tarvitsee aikaa, taitoa ja hyvät raaka-aineet. Meille käsityö tarkoittaa tuntumaa taikinaan, oman työn tuntemista ja vastuuta lopputuloksesta. Hapanjuuri saa tehdä työnsä rauhassa, ja leipurin kädet kertovat, milloin on aika jatkaa.

Lisäaineettomuus on meille tärkeä lähtökohta. Haluamme rakentaa maun hyvistä raaka-aineista, käymisestä ja paistamisesta. Meille kuuluu myös avoimuus: asiakkaan pitää voida tietää, mitä hänen leipänsä sisältää.

Jokaisella Buenolla on oma luonteensa. Kehitämme tuotteidemme reseptejä harkiten, jotta maulla, rakenteella ja raaka-aineilla on selkeä tarkoitus. Haluamme tehdä tunnistettavia tuotteita, joiden pariin tekee mieli palata ja joita voi ylpeänä tarjota toisillekin.

Bueno syntyi Kuortaneella. Lähiseudun ihmiset, osaaminen ja yrittäjyys ovat meille arvokkaita. Haluamme rakentaa yhteistyötä, jossa paikalliset tekijät auttavat toisiaan onnistumaan ja mahdollisimman paljon hyvää jää omalle seudulle.

Maaseudun palvelut ovat meille sydämen asia. Jokaisen suljetun oven mukana katoaa myös kohtaamisia, osaamista ja syitä tulla kylälle. Siksi palveluita pitää vaalia, käyttää ja kehittää. Me haluamme tehdä oman osamme avaamalla ovia ja etsimällä tapoja tuoda hyvää ruokaa ja palvelua lähelle ihmisiä.

Yhteisöllisyys syntyy pienistä teoista: siitä, että tervehditään, kuunnellaan toiveita, autetaan naapuria ja tehdään yhdessä. Toivomme, että Buenolandia voi olla osa tätä arkea — paikka, jossa uskaltaa poiketa, kysyä ja viipyä hetken.

Pitkällä tähtäimellä haluamme rakentaa vakaan perheyrityksen, jolla on annettavaa omalle seudulleen vielä vuosien päästä. Se tarkoittaa kannattavaa työtä, voimista huolehtimista ja kasvua, jonka mukana käsityön laatu säilyy. Haluamme kehittää uusia tuotteita ja palveluita, vahvistaa yhteistyötä ja aikanaan luoda mahdollisuuksia myös muille tekijöille.

Meille onnistumista on se, että asiakkaat palaavat, oma seutu hyötyy ja työstä voi olla ylpeä. Että käsityötaito jatkuu ja täällä on tulevaisuudessakin palveluita, ihmisiä ja elämää.

Sellaista Buenolandiaa me rakennamme. Leipä kerrallaan, yhdessä Teidän kanssanne Buenolaiset, missä ikinä sitten asuttekin.

Niina-Rouva Bueno & Marko-Kanta Karlsson

E. Buenon takana olemme me, Niina ja Marko Mäntymies.

 Yhdistämme pitkän ravintola-alan kokemuksen, käsityötaidon sekä yrittämisen ja liiketoiminnan osaamisen. Meitä yhdistää halu tehdä hyvää ruokaa ja rakentaa Kuortaneelle omannäköistä, asiakkaitaan kuuntelevaa palvelua.

Niina – makujen ja leivonnan ammattilainen

Niinalla on yli 40 vuoden kokemus ravintola-alalta, maalta ja vesiltä, Suomesta ja ulkomailta. Työuraan on mahtunut monipuolisesti keittiön ja salin tehtäviä sekä yli 30 vuotta esihenkilötyötä. Kokemus on opettanut, että hyvä ruoka syntyy raaka-aineiden tuntemuksesta, huolellisesta tekemisestä ja toimivasta arjesta.

Buenossa Niina vastaa leivonnasta ja tuotteiden kehittämisestä. Hänen käsissään perinteinen käsityötaito kohtaa uteliaisuuden uusiin makuihin. Hapanjuurileivonta vaatii aikaa, tarkkuutta ja taikinan ymmärtämistä – juuri sitä osaamista, jota Niina tuo jokaiseen leivontapäivään.

Marko – toiminnan ja asiakassuhteiden rakentaja

Markolla on monipuolinen kokemus yrittämisestä, myynnistä ja yritysten operatiivisten toimintojen kehittämisestä. Hänen vahvuuksiaan ovat kokonaisuuksien hahmottaminen, käytännön ratkaisujen löytäminen sekä asiakkaiden ja yhteistyökumppaneiden kanssa toimiminen.

Buenossa Marko huolehtii arjen toiminnasta, Buenojen ruokinnasta sekä paistosta, myynnistä, asiakasyhteyksistä ja yhteistyön rakentamisesta. Tavoitteena on tehdä asioinnista mutkatonta: tilaukset ja toimitukset sovitaan selkeästi, asiakkaan tarpeet kuunnellaan ja lupauksista pidetään kiinni.

Yhteinen näkemys

Meille Bueno on yhteinen tapa tehdä työtä, jonka takana voimme seistä. Arvostamme käsityötä, persoonallisia tuotteita ja henkilökohtaista palvelua. 

Haluamme omalla työllämme vahvistaa lähiseudun elinvoimaa ja osoittaa, että maaseudulla on tilaa laadulle, uusille ajatuksille ja ihmisten kohtaamiselle.